quarta-feira, 31 de julho de 2013

Cheesecake de Morango




Ingredientes da massa:

1 Pacote de biscoito maisena (200gr)
 3 a 4colheres (sopa) de manteiga sem sal e gelada

Ingredientes do recheio:

300gr de ricota
2 potes de iogurte natural (400ml)
3 ovos
1 lata de leite condensado

Ingredientes para Cobertura:

2 caixinhas de morango
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

Primeiro bata o biscoito no liquidificador até virar um farinha retire e coloque em uma vasilha, junte a manteiga gelada e amasse com os dedos até virar uma farofa. Forre o fundo de uma forma de aro remóvivel e reserve. Bate os ingredientes do recheio no liquidificador e depois despeje sobre a massa que está na forma e leve ao forno pré aquecido 180º graus por uma hora. Depois que estiver assado desligue o forno e retire a torta e deixe amornar,  leve a geladeira por umas 5 horas. Faça a cobertura, lave bem os morangos retire o cabinho e corte ao meio e coloque em uma panela média e acrescente o açúcar leve ao fogo brando mexendo de vez enquando  até engrossar  desligue e leve a geladeira para esfriar. A hora que for servir retire da geladeira desenforme a torta e jogue a calda em cima. Hummm está  pronta para saborear.

Observações da Mary: Uma délicia a combinação do recheio com a cobertura meia azedinha ficou pereita. Faça e depois comente o que achou.

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segunda-feira, 29 de julho de 2013

Receita de Capeletti




Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara (chá) de água morna
1 pitada de sal
Farinha até dar o ponto, a massa deve ficar bem durinha, vai mais ou menos em torno de 1Kg
de farinha.

Recheio:

500 gr de frango moido ou 500gr de carne moida
2 colheres (sopa) óleo
1 cebola média bem picadinha
1 dente de alho esmagado
1 tomate grande ou 2 pequenos sem pele e sem semente picados
Sal e salsinha a gosto
4 colheres de parmesão ralado


Modo de Fazer:

Faça o recheio primeiro, em uma panela média coloque o óleo, e a carne ou o frango vá mexendo até ele secar totalmente a água que ele solta, acrescente a cebola o alho, o sal refogue bem, depois acrescente o tomate picadinho tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo até secar bem deve ficar um recheio sem molho ele fica bem sequinho, desligue o fogo e jogue o parmesão e a salsinha picadinha e reserve. Começe a fazer a massa, em uma bacia coloque os ovos, sal e água mexe bem e vá acrescentando a farinha de trigo até dar o ponto bem dura na massa e amasse bem até ela ficar lisinha reserve. Se você tiver cilindro passa no cilindro para esticar a massa bem fina  se não tiver abre com o rolo de macarrão tenque ficar bem fino corte em tiras de 3cm de largura e depois corte em quadrado de 3x 3 cm  para rechear, pegue o quadradinho e coloque 1 colher de chá mais ou menos de recheio em cada um e  faça os capeletti como mostra as fotos em baixo. Vá fazendo e colocando em assadeira para eles irem secando se for usar no dia não precisa levar ao freezer se não for fazer leve assadeira no freezer e deixe congelar por uma hora e depois guarde em saco plástico no freezer até o dia em que for usar. Faça eles em caldo ou com molho fica maravilhoso.

Observações da Mary: Esses capeletti são muito gostoso. Importante fazer bem fino pois ele crescem depois de cozidos.Essa receite rende 1,200 kg de capeletti pronto, se quiser faça meia receita.

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sábado, 27 de julho de 2013

Torta de Limão




Ingredientes da massa:

1 pacote de biscoito maisena
5 colheres (sopa) de manteiga bem gelada

Ingredientes do recheio:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 lata de suco de limão fruta (medir na lata de leite condensado)

Para a cobertura:

claras de 4 ovos
8 colheres(sopa) de açúcar
raspa de 1 limão

Modo de fazer:

Bater o biscoito maisena no liquidificador até virar uma farinha, retire e coloque em uma vasilha junta a manteiga gelada e mistura bem com as pontas dos dedos até virar uma farofa, pegue uma forma de aro remóvivel e forre o fundo e a lateral, leve ao forno pré-aquecido em 180ºc por 8 minutos, retire do forno e reserve. Aumenta a temperatura do forno no máximo  e o dourado, enquanto isso bate os ingredientes do recheio no liquidificador e despeje sobre a massa que está na forma reservada . Em uma batedeira bate as claras em neve acrescente o açúcar e bate bem até virar um merengue, coloque por cima do recheio fazendo umas ondas com a colher, rale a casca de um limão e leve pro forno que está ligado na temperatura alta até dar uma dourada em cima, fica de olho pois é rapidinho. Desligue o forno retire a torta deixe esfriar um pouco e leve a geladeira por umas 6 horas, depois de bem geladinha  desenforme com cuidado e sirva  . Hummmm.

Observações da Mary: Divina essa torta de limão!!!! Gente pensa numa sobremesa especial e que todo mundo vai adorar.(como vocês podem ver nas fotos tem 2 opção de forma pegue a que tiver em casa).

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sexta-feira, 26 de julho de 2013

Brownie




Ingredientes da Massa:

4 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 1/2xícara (chá) de achocolatado
200gr de manteiga derretida
250gr de nozes picadas grosseiramente
1 colherinha de (chá) de fermento em pó

Cobertura:
1xícara (chá) de açúcar
2 colheres(sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de leite

Modo de Fazer:

Em uma vasilha coloque  a farinha, o açúcar, o achocolatado misture bem, depois acrescente a manteiga derretida os ovos e as nozes picadas, misture novamente com uma colher, por ultimo acrescente o fermento em pó e coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, espalhe bem e leve ao forno pré - aquecido 180º graus por 25 a 30 minutos. Está pronto, retire do forno e reserve. Em quanto isso coloque os ingredientes da cobertura em uma panela pequena e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e jogue a cobertura por cima do brownie. Está pronto para servir. Ele quentinho com sorvete de creme muito, muito bom. Frio também como preferir.

Observações da Mary: Muito bom esse Brownie!!! Bem prático de fazer. Vale a pena fazer pra familia e amigos. Ele não cresce muito e forma uma casquinha em cima.

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quinta-feira, 25 de julho de 2013

Biscoitos de milho



Ingredientes:

500g de fubá
500g de açúcar refinado
1 kg de polvilho doce
400g de margarina
5 ovos
2 colherinha de (chá) de erva doce

Modo de Fazer:

 Primeiro de tudo ligue o forno e já o dourador em 280 ºc, em uma tigela coloque os ovos, a margarina misture bem, acrescente o açúcar, o fubá a erva doce e o polvilho amasse bem até a massa ficar lisa. cubra com um plástico e arrume a máquina de bolacha e começa a fazer pode ser rosquinha ou compridinha vá colocando em forma untada com manteiga e farinha. Leve ao forno que já está bem quente até assar fica de olho pois é rápido quando estiverem meia dourados retire do forno e com cuidado retire da forma e vá colocando em uma vasilha, cuidado pois são bem delicadas aproveita a mesma forma não precisa untar de novo e faça mais biscoitos até terminar tudo. Depois que assar tudo guarde em potes com tampa ficaram concervados por muito tempo e com a mesma textura. Deliciosos!!

Observações da Mary: Muito bom esses biscoitos com cafézinho ou um chá. A se você não tiver a máquina de bolacha pode enrolar na mão e fazer as rosquinha.

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quarta-feira, 24 de julho de 2013

Chá De Maracujá com Gengibre



Ingredientes:

2 maracujá
1litro e 300ml de água
1/2 xícara de gengibre cortado bem fino
2 xícaras de açúcar ( se precisar no final você acrescente mais)


Modo de Fazer:

 Em um caneco grande que você usa pra esquentar água, coloque o açúcar e o gengibre deixe o açúcar caramelar mexendo pra não queimar depois que o açúcar estiver todo derretido jogue o maracujá e a água deixe ferver em fogo baixo por uns 20 minutos prove o açúcar se não estar do seu gosto coloque mais um pouco. Desligue o fogo coe o chá e pode servir seus convidados. Tenho certeza que todos vão se aquecer e dormirem tranquilinhos.  É um chá maravilhoso ele fica bem encorpado eu falo que ele faz até cocegas na garganta.

Observações da Mary: Esse chá é otimo para esse friozinho. Minha irmã que me ensinou. É um gosto apurrado coma mistura de gengibre com maracujá e com um biscoitinho humm.
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terça-feira, 23 de julho de 2013

Enroladinho de Salsicha



Ingredientes da Massa:

4 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher(sopa) de açuçar
10 g de fermento biológico seco ou 2 tabletes do fresco
1 ovo
1 colher (chá) de sal
2 colher (sopa) de óleo

Recheio:

 20 salsicha
1 gema para pincelar em cima das salsichas

Modo de fazer:

Em uma bacia coloca o leite morno,o açúcar e o fermento, mexa bem e deixe descansar por 5 minutinhos, acrescente o ovo, o sal, óleo e vá colocando a farinha aos poucos até dar o ponto de uma massa lisa e macia que não grude nas mãos. Corte as salsichas ao meio ou em três parte se quiser menor, abre a massa bem fina com um rolo de macarrão com um auxílio da boca de um copo faça o círculo e enrole a metade da salsicha em cada círculo e vá colocando em uma assadeira untada com manteiga e farinha, depois de fazer todos cobre com um pano e deixe descansar por 40 minutos pincele a gema em cima dos rolinhos e leve ao forno pré - aquecido 180ºc  por 30 minutinhos ou até que fiquem meio douradinho. Retire do forno e sirva com catchup e mostarda.

Observações da Mary: Maravilhoso!!! Minhas filhas adorom,  eles ficam bem macios.

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segunda-feira, 22 de julho de 2013

Frango na casquinha




Ingredientes:

De 8 a 10 sobrecoxa de frango com pele
 250g de maionese
11/2 xícara de fubá
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Coloque as sobrecoxa em uma uma vasilha e tempere com sal e pimenta a gosto. Em uma assadeira coloque um fio de óleo. Pegue a sobrecoxa passa maionese e depois passe no fubá e vá colocando na assadeira, faça isso com todas as sobrecoxas passe um papel alumineo e leve ao forno pré- aquecido 200º por 30 minutos retire o papel alumineo e asse por mais ou menos mais meia hora ou até que esteja douradinhos e crocantes. Desligue o forno e retire. Está pronto para servir.

Observações da Mary: Uma Prato maravilhoso e muito facil de fazer. Quem me ensinou essa receita foi meu sogro. Façam e depois me contam o que acharam.Hummm

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sábado, 20 de julho de 2013

Doce de Mamão


ingredeientes:

11/2 kg de mamão verde picadinho
1,300kg de açucar
1 colher de cal virgem ou bicarbonato
12 cravos da índia
1xícara (chá) de água


Modo de fazer:

Lave bem os mamãoes verdes e descasque, depois corte-os e tire as sementes, pique todo em quadradinhos pequenos coloque em uma bacia grande lave bem os mamões depois encher a bacia de água e coloque a colher de bicarbonato ou de cal virgem, deixe de molho por 1h e meia depois escorre bem a água e lave bem os mamões e deixe escorrer bem a água. Pegue uma panela grande coloque o açúcar, a água e os crovos leve ao fogo brando e mexe bem até o açúcar derreter deixe uns 5 min fervendo coloque os mamões e vá mexendo de vez enquando, deixe cozinhando até virar uma calda  e os mamõs estiverem ao dente eles devem ficar durinho por fora e macios por dentro, depois que estiverem prontos desligue o fogo deixe esfriar e guarde em vidros esterelizados ou se for consomir em uma semana pode por numa travessa e lear a geladeira servir bem geladinho. Hum muito gostoso.

Observações da Mary: maravilhoso esse doce e servir com creme de leite gelado fica muito bom.


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