quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Merengue de morango





Ingredientes do creme:

1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
1 lata de leite (medir na lata de leite condensado)

suspiros a gosto (eu gosto daquele menor)

3 cumbucas de morangos limpos e secos(750 gramas)

300 ml de chantili batido em ponto firme

Modo de fazer:

Primeiro faça o creme leve os ingredientes em uma panela mexe e leve ao fogo médio mexendo até engrossar, depois que estiver grosso  deligue e deixe esfriar em temperatura ambiente, reserve 2 ou 3 morangos para decorar,

Montagem :

Em uma Taça coloque um pouco de suspiros picados, ai coloque um pouco de creme ai uma camada de morangos picados ai você pode fatiar os morangos e por virados pra na taça igual da foto mais um pouco de suspiros o resto do creme o resto de morangos picados ai coloque o chantili batido e decore com os morangos leve a geladeira até gelar umas 3 horas e serve hum  delicia.


Observações da Mary: Fácil delicia e todos vão amar.

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sábado, 12 de dezembro de 2015

Gelatina colorida



                                                       



Ingredientes:

Escolhe 5 sabor de gelatina da sua preferencia
1 saquinho de gelatina sem sabor (hidrata como fala na embalagem)
1 lata  de leite condensado
1 lata de creme de leite


Modo de Fazer:

Faça os sabores separadamente( só que poem 200 ml de água quente e 200 ml de água gelada para ficar mais durinha do que a gelatina normal) colocando em vasilhas não muito grande mas também não pequenas que fique a gelatina na espessura  de 1 cm e leve para a geladeira para endurecer assim que endurecer pique em quadradinho e mistura todos os sabores em uma vasilha ai bate no liquidificador o creme de leite ,o leite condensado e a gelatina incolor que já deve estar hidratada bate bem para não ficar grumos de gelatina, Despeje esse liquido do liquidificador sobres as gelatinas picadas misture delicadamente ,Unta com óleo uma forma de furo no meio e despeje as gelatinas mistura leve para a geladeira até endurecer pelo menos uma 8 horas eu gosto de deixar.na hora de servir retire da geladeira e desenforme ( se está com dificuldade para desenforma molha um pano de prato limpo em água quente e passe embaixo da forma assim soltara ).

Observações da Mary:Delicia de gelatina Hummm.

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segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Patê de Tomate seco





Ingredientes:

1 potinho de creme de ricota (250 gramas)
uns 5 tomates secos
sal,pimenta e azeite a gosto

Modo de Fazer:

No liquidificador bate o creme de ricota com o tomate seco e o resto dos ingredientes,depois só por em um pote onde for servir e deixe na geladeira até o momento de servir. Serve com torradas ou pão.

 Observações da Mary: Delicia de patê.

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terça-feira, 24 de novembro de 2015

Pão de Espinafre




Ingredientes:


1 ovo
5 colheres(sopa) de açúcar
1/2 colher de (sopa) de sal
4 colheres de manteiga ou margarina derretida
250 ml de leite morno
2 Xícara (chá) de folha de espinafre
3 a 4 copos (de 200 ml ) de farinha 
10 gramas de fermento seco para pão

Semente de quinua ou mostarda para por em cima  na hora de assar 1 gema também pra por em cima na hora de assar 

Modo de fazer:


Modo de Fazer:

Bata  no liquidificador o ovo, o leite,o açúcar,e o sal e o espinafre bate bem,em uma vasilha coloque esse liquido e coloque o fermento misture bem e vai colocando a farinha aos poucos até ficar uma massa que não gruda na mão mas também não pode ser dura ela tem que ser fofinha,sova bem com as mão ai coloque em uma vasilha cobre com um pano de prato limpo e deixa crescer até dobrar de volume uma 1 hora mais ou menos. Unte 2 forma de pão com margarina e e farinha (se não tiver de pão ou aquela de bolo inglês pode fazer em assadeira .Depois que a massa cresceu divide em 2 partes e com um rolo de macarrão abre e enrole igual rocambole ( se tiver grudando espalhe um pouco de farinha na bancada.) coloque nas formas cobre com um pano de prato limpo e deixa crescer até dobrar de tamanho ai pincele a gema em cima e coloque as sementes que quiser,leve ao forno pré aquecido 180 graus até assar ficar douradinho .retire deixe amornar e desenforme está pronta mais uma delicia. Serve como quiser,se não for servir na horas deixe esfriar bem e guarde em saco virgem ai fica bem macio.

Observações da Mary:Delicioso.hum


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quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Assado de abobrinha com tomate





Ingredientes:

2 abobrinha italianas
uns 4 a 5 tomates  italianos
azeite a gosto
sal a gosto
óregano, pimenta,ervas secas a gosto

Modo de fazer:

corta as abobrinhas e os tomates em rodelas tempere com sal e pimenta e reserve. Em um refratário onde for servir e que possa ir ao forno arrume as fileiras igual na foto uma rodela de abobrinha uma de tomate assim até acabar tudo ai jogue os temperos secos em cima e regue azeite em cima e leve pra assar em forno pré aquecido em 200 graus até eles cozinharem uns 20 a 30 minutos não deixe muito mole eu gosto ao dente ai vai do gosto de cada um.Ai você pode servir quente ou frio igual salada. Está pronto uma deliciaaa.

Observações da Mary: Delicia é uns legumes que é gostoso tanto gelado ou quente e com um arroz branco cai muito bem.

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quinta-feira, 12 de novembro de 2015

Bolo de Nozes





Ingredientes:

4 ovos
100 gramas de manteiga
1 xícara e meia de açúcar mascavo
1 colher de( café) de canela em pó
2 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de leite
1 1/2 de nozes picadas separa algumas para decorar
1 colher de (sopa) de fermento em pó

açúcar impalpavél para decorar

Modo de Fazer:

Em uma bacia peneire a farinha e coloque o fermento,a canela e as nozes picadas deixando uma para decorar misture bem esses ingredientes secos,no liquidificador bata os ovos ,o açúcar,a manteiga e o leite bate bem, ai com um fue misture aos secos delicadamente e despeje em uma forma pequena,(pode até ser aquelas de bolo ingles) unta bem eu prefiro usar papel manteiga em baixo é muito mais pratico, mas se não tiver unta bem.Leve pra assar em forno 180 graus por uns 35 a 40 minutos fica de olho, desligue deixa amornar e desenforme. coloque em um prato onde for servir e pode salpicar açúcar de confeiteiro,ou açúcar gelado e as nozes reservadas para decorar está pronto e delicioso.

Observações da Mary: Esse bolo é um sucesso todos vão adorar.

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sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Geleia de Tamarindo




Ingredientes :

Deu 4kg de polpa de tamarindo
4 kg de açúcar orgânico cristal ou açúcar demerara
água o suficiente para cobrir a fruta depois que descascou
1 litro de água pra bater


Escolhe o tanto que você quiser de tamarindo ( eu fiz  bastante pois aqui onde eu moro tem um pé de tamarindo) Ai você vai descascar os tamarindo tirando as casca e tirando os fiozinhos que tem,depois que descascou tudo coloque em uma vasilha e cobre todo o fruto  com água filtrada e tampe e leve a geladeira por 24 horas pode deixar até 72 horas de molho  ( eu deixe 48 horas) passado o tempo necessário você pode por em uma panela dar uma cozinhada de uns 20 minutos a meia hora ai passe numa peneira para tirar as sementes e os fiapos passando só a polpa ou você pode em vez de cozinhar e passar na peneira (eu fiz assim coloque um pouco da fruta no liquidificador e coloque um pouco de água e da uma leve batida só pra semente sair da polpa não bate muito pois a semente é dura ai sim passa na peneira,depois que passou tudo na peneira pesa a polpa ai se der 1kg coloque um 1kg de açúcar orgânico cristal ou açúcar demerara cristal .

   Modo de Fazer:

Em uma panela grande e de fundo grosso coloque a polpa e o açúcar mexe bem com uma colher de pau ai sim ligue o fogo baixo mexendo de vez enquanto até virar ponto de geleia mais ou menos 1 hora pra você saber o ponto você poem um pouco no prato passe o dedo a geleia não deve se encontrar de novo ai está pronto.Desligue .Antes de de você fazer a geleia você esteriliza os vidros e tampas e reserve (as tampas devem ser novas) pra esse tanto de geleia precisa de 20 vidros de 300 gramas ,quando os vidros estiverem esterilizados e secos coloque a geleia ainda quente e feche bem e ai faz o lacramento dos vidros em uma panela grande coloque um mano limpo dentro  coloque os vidros dentro e coloque água fervente até cobrir por completo os vidros e deixe 15 minutos fervendo retire e deixe esfriar está pronto.

Observações da Mary: Pensa numa geleia gostosa azedinha e com torradinha Hummmm

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sexta-feira, 23 de outubro de 2015

Quiche de Tomates e manjericão





Ingredientes da Massa:

150 gramas de manteiga gelada
2 xícaras Chá de farinha de trigo (se for necessário acrescente mais um pouco a massa deve ficar lisa e fácil de mexer.
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:

3 ovos
400 gramas de mussarela ralada
100 gramas de parmesão
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
200 gramas de tomatinho cereja
1 colher de (café) de fermento em pó
sal a gosto
folhas de manjericão pra decorar

Modo de Fazer:

Em uma vasilha coloque a manteiga e o sal e vai colocando a farinha aos poucos mexendo com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Ligue o forno em 180 graus e pegue uma forma de aro removível e forre o fundo e as laterais com a massa, fure a massa com um garfo e leve pro forno que já está quente por uns 15 minutos.Vai fazendo o recheio em uma bacia coloque os ovos batido o creme de leite a farinha,o parmesão reserve um pouco de parmesão pra por por cima,o fermento em pó o sal e a mussarela misture bem.quando a massa estiver pré assada despeje o recheio por cima da massa  e coloque os tomatinhos cerejas por cima dando uma acalcadinha e salpique o resto do parmesão e leve pra assar até que estiver dourada uns 40 minutos retire do forno e desenforme e decore com as folhas de manjericão . só servir.

Observações da Mary:Quiche maravilhosa

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domingo, 18 de outubro de 2015

Bolo de Aniversário de chocolate





Ingredientes da massa:

4 ovos
270 gramas de açúcar
45 gramas de margarina
90 gramas de chocolate  em pó
480 ml de leite
360 gramas de farinha de trigo
10 gramas de fermento em pó

Modo de Fazer:

No liquidificador coloque os ovos,a margarina derretida,o açúcar e o leite bate bem,ai acrescenta o chocolate e bate mais um pouco,em uma vasilha coloque a farinha e o fermento peneirados e despeje o liquido do liquidificador e mexe com um fuê até incorporar tudo, em uma forma redonda de 26 cm de diâmetro forrada com papel manteiga no fundo,despeje a massa na forma e leve ao forno que deve estar aquecido em 180 graus por uns 40 minutos ou até que esteja assado. Retire do forno e deixe amornar para desenformar e reserve.

Ingredientes do recheio:

400 gramas de chocolate ao leite
100 ml de creme de leite de caixinha
30 g  de leite em pó
1 caixinha de chantilly batido (caixinha de 200 ml)

Modo de fazer:

Derreta o chocolate no micro ondas ou em banho maria ,bate a caixinha de chantilly na batedeira até ficar firme.Depois que o chocolate estiver derretido acrescente o creme de leite ao poucos mexendo até ficar bem lisinho bate com um fue ,coloque o leite em pó mexe bem ai sim encorpore o chantilly batido delicadamente ,reserve na geladeira.

Ingredientes para a cobertura :

150 gramas de chocolate ao leite
50 ml de creme de leite de caixinha (se precisar coloque mais um pouco)
cerejas raspas de chocolate (ai a decoração fica ao seu gosto).

Modo de Fazer:

Derrete o chocolate no micro ondas ou em banho maria,Depois que o chocolate estiver derretido acrescente o creme de leite ao poucos mexendo até ficar bem lisinho bate com um fue se não ficou lisinho acresente mais creme de leite.reserve.

Calda Para molhar o bolo:
1/2 lata de leite condensado
1 xícara de (chá) de leite integral
1/2 caixinha de creme de leite

misture tudo e reserve.

Montagem:

Corte o bolo em 3 camadas ai na forma que você assou coloque um saco virgem aberto cobrindo o fundo e as laterais se seu saco for pequeno abre 2 ai coloque uma parte do bolo,molhe com a calda ai coloque metade do recheio que está na geladeira,coloque outra camada de bolo ai aperte o bolo puxando um pouco  o saco das laterais  pra ficar certinho molhe com calda, ai o resto do recheio,ai a outra camada de bolo aperte o bolo e cobre com o resto de saco virgem e leve pra geladeira pelo menos umas 5 horas.Ai desenforme no prato onde for servir e cobre com a cobertura de chocolate (a cobertura você pode deixar pra fazer um pouco antes de desenformar) e decore como quiser.leve a geladeira até a hora de servir.

Observações da Mary: Muitoooo gostoso esse bolo recheado.

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domingo, 27 de setembro de 2015

Bolachinha de coco




Ingredientes:

600 gramas de farinha de trigo
400 gramas de amido de milho
200 gramas de manteiga
300 gramas de açúcar
300 ml de leite
300 gramas de coco ralado
1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de Fazer:

Em uma bacia coloca os ingredientes secos mexe ai acrescenta os liquídos mexe tudo, poem a mão mesmo está pronta para fazer os biscoitinhos .Eu passei na máquina de bolacha se você não tiver não tem problemas pode fazer cobrinha de um dedo de grossura  e corte no tamanho desejado ai é só por em uma assadeira untada com manteiga e farinha ai leve pra assar em forno que já deve estar aquecido 200 graus por 15 minutos é melhor deixar eles branquinho não precisa deixar douradinho o meu até ficou muito no forno. Feito isso com todos os biscoitinhos deixe esfriar e guarda em potes com tampa dura até 3 meses.

Observações da Mary:Deliciaa de biscoitos e quando uma assadeira estiver no forno vai deixando outra pronta pra ser mais rápido.

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segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Pão caseiro 3 grãos




Ingredientes:

1 ovo
1 xícara de água morna
1 colher de (sopa) de açúcar mascavo
1 colher de (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo de granola
1 xícara de (chá) de farinha integral
2 xícara de (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara de (chá) de grão coloquei linhaça,gira sol,gergelim
10 gramas de fermento seco (ou 1 colher de sopa bem cheia)

Modo de fazer:

Em uma bacia coloque o ovo,o fermento,o óleo,a água,o açúcar o sal mexe bem ai acrescente os grão mexe e vá acrescentado as farinhas até dar o ponto de massa de pão se precisar coloque mais farinha, mas não muito tem que ficar uma massa não pode ficar dura só que não gruda na mão, amasse e cobre com um pano limpo e deixe crescer até dobrar o volume uma 1 e meia mais ou menos ai pegue uma forma de bolo inglês unte com manteiga, peque a massa e abre com um rolo de macarrão pode salpicar  um pouco de farinha na messa pra abrir a massa e enrole igual rocambole e coloque na forma untada cobre com o pano e deixe dobrar de tamanho passe azeite em cima ou gema e salpique o que quiser linhaça ou chia e leve pra assar em forno 180 graus até ele ficar douradinho desligue e retire do forno deixe amornar desenforme e só servir.

Observações da Mary: Se você tiver maquina de ão pode fazer nela. Se quiser guardar e servir no outro dia e só deixar esfriar bem e guardar em saco virgem. Fica super macio.

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segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Pudim Gelado com Calda vermelhas





Ingredientes do Pudim:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medir na lata de leite condensado)
1 caixinha  de creme de leite
3 ovos (separas as claras da gema)
4 colheres de (sopa) açúcar
1 colher (rasa de sopa) de amido de milho


Ingredientes da Calda:

1 caixinha de morango fruta 200 gramas
1 polpa de amora (100 gramas)
1 polpa de framboesa (100 gramas)
1 polpa de mirtilos (100 gramas)
2 xícaras de açúcar
suco de 1 limão

Essas polpas são aquelas congeladas que encontramos no mercado se não achar o mirtilos pode por 1 polpa de morango.

Modo de fazer o pudim ;

Em uma panela média coloque o leite condensado,o amido de milho as gemas peneiradas e o leite mexe bem ai liga o fogo e mexe até engrossar desligue e deixe esfriar, Depois que o creme esfriou,bate as claras em neve acrescente o açúcar bate mais um pouco desligue e misture o creme de leite delicadamente, ai junta com o creme que já está frio e despeje em uma forma de furo no meio aquelas de pudim untada com um pouco de óleo ai leva pro freezer por umas 12 horas no minimo pra desenformar. Enquanto isso faça a calda coloque os ingredientes da calda em uma panela média de fundo grosso misture tudo e leve para fogo médio até engrossar ponto de geléia mexendo de vez enquanto ,quando estiver pronta retire e deixe amornar leve pra geladeira pra esfriar. Quando for servir o pudim desenforme sobre um prato onde for servir e jogue a geléia por cima hum está pronto e delicioso.

Observações da Mary:Se na hora que você for desenformar  e está difícil passa um pano quente ao redor da forma ai solta fácil. Quem come esse pudim com certeza vai querer mais e mais .

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domingo, 2 de agosto de 2015

Macarrão caseiro




Ingredientes da Massa:

2 ovos
1/3 de xícara de água
farinha até dar o ponto o ponto é bem dura

Modo de fazer a Massa:

Em uma vasilha coloque os ovos e a água mexe bem vai colocando a farinha ao poucos amasse até desprender das mãos ela deve ficar bem firme deixe descansando 5 minutos e abre a massa pode ser no rolo ou se tiver cilindro é melhor porque consegue abrir mais fino deve ser bem fininho depois que abriu bem fininho salpique um pouco de fubá em cima e enrole igual rocambole ai com uma faca bem afiada corte em tirinha bem fina depois abre os rolinhos cortas e tire o excesso de farinha e leve pra cozinhar em água fervente igual ou outros macarrão eu gosto al dente escorre e jogue o  molho  de sua preferência em cima.

Sugestão do Molho:

300 gramas de tirinhas de miolo de alcatra
3 tomates batido no liquidificador
1 caixinha de tomate cereja cortados ao meio
1/2 cebola picadinha
sal e pimenta a gosto
1 colher de açúcar
2 colheres de manteiga
cebolinha e manjericão a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela média coloque a manteiga doure a carne  ,junte a cebola e deixe ficar douradinha, junte os tomates batidos, o açúcar e um pouco de sal  mexe bem deixe cozinhando uns 15 minutinhos junte os tomatinhos cerejas e pimenta a gosto  ve se está bom de sal deixe mais uns 5 minutinhos desligue e jogue sobre o macarrão que já está escorrido e salpique queijo,cebolinha e manjericão.Só servir.
Observações da Mary:Tem outro gosto macarrão caseiro .hummmm

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terça-feira, 28 de julho de 2015

Risoto de Limão Siciliano com Amendoas




Ingredientes:

100 gramas de manteiga gelada
11/2 litro de caldo de galinha
1 cebola média picadinha
1 xícara de chã de vinho branco
2 xícara de chá de arroz arbóreo
suco de 1 limão e meio siciliano (1/3 xícara)
raspa de 1 limão siciliano
1 colher de(sopa) de cebolinha picada
50 gramas de parmesão ralado grosso
sal e pimenta a gosto

3 colheres de (sopa) de amêndoas laminadas

Modo de Fazer:

Mantenha o caldo em uma panela sempre quente. Em uma frigideira onde for fazer o risoto coloque 2 colher de manteiga e refogue a cebola até ficar brilhante adicione o arroz sem lava e mexe e deixe refogando até começara fazer um chiado aumenta o fogo e jogue o vinho mexe até evaporar adicione uma concha de caldo e mexe até evaporar ,abaixe o fogo pra médio e coloque mais uma concha de caldo mexendo até evaporar, coloque mais uma concha de caldo e metade do suco de limão e mexe até evaporar faça isso até que o arroz fica Al dente quando você viu que está al dente coloque a raspa de limão o resto de limão e a ultima concha de caldo e a manteiga gelada e a cebolinha e o sal pimenta e o parmesão e mexe desligue e deixe 4 minutos tampado antes de servir. coloque em um prato onde for servir e salpique as amêndoas laminadas em cima e sirva.


Observações da Mary:Simplesmente divino, gente você sente bem o gostinho de limão. Pode servir com uma carne grelhada.

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