quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Salada de Grão de Bico





Ingredientes:

500 gramas de grão de bico (lave e deixe de molho por umas 3 horas)
1 cebola média picada em tirinhas
4 colheres de vinagre branco
salsinha a gosto 
sal a gosto 
se quiser por um pouco de pimenta pode também

Modo de Fazer: coloque o grão de bico  em uma panela de pressão cobre com água até uns 4 dedos em cima dos grão de bico leve ao fogo brando. Quando começar pegar pressão conta 15 minutos  desligue deixa pressão sair sozinha abra e veja se está ao seu gosto eu gosto mais ao dente mas se você gostar mais macio tampe a panela e deixe mais uns 5 minutinhos. Desligue e escorre retirando toda a água, tempere com os ingredientes acima e leve a geladeira até a hora de servir.

Observações da Mary: Delicia de salada.

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terça-feira, 5 de julho de 2016

Brigadeiro gourmet




Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200 gramas de chocolate ao leite
10 gramas de farinha de trigo

granulado para passar e forminhas de papel

Modo de Fazer

Em uma panela com  fundo grosso coloque todos os ingredientes e misture tudo muito bem leve para o fogo brando mexendo sempre até desprender o fundo da panela coloque em um prato untado com manteiga deixe esfriar em temperatura ambiente pelo menos 5 horas ai sim enrole passe no granulado e coloque nas forminhas .só se deliciar .

Observações da Mary: Todo muito vai amar esse brigadeiro


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domingo, 15 de maio de 2016

Beijinho com cerejas



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de (chá) margarina
100 gramas de coco ralado

açúcar em granulado ou coco ralado para passar os beijinhos
cerejas para rechear
forminhas de sua preferência

Modo de Fazer:
Em uma panela coloque o leite condensado,a margarina e o coco ralado mexe bem e liga o fogo brando mexendo sempre até o pondo de enrolar quando começar a solta e ver o fundo da panela ,retire e coloque em um prato untado cobre e deixe esfriando em temperatura ambiente umas 6 horas ,peque um pouco da massa recheia  com uma cereja e enrole passa no coco ou no açúcar e coloque na forminha . Está pronto e delicioso.



Observações da Mary: Prático e delicioso 

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sábado, 30 de abril de 2016

Moqueca de cação com camarão




Ingredientes:

2 1/2 Kg de cação limpo e temperado com sal,pimenta e limão (1 hora antes de fazer a moqueca)
5 tomates em rodelas
3 pimentão (amarelo,verde) em rodelas
2 cebolas grandes em rodelas
1/2 maço de couve manteiga (rasga as folhas)
150 gramas de molho de tomate
200 de leite de coco
1 colher de azeite dendê
camarão a gosto (400 gramas) temperado com sal e pimenta depois da moqueca pronta da uma dourada no camarão na manteiga e coloca  em cima da moqueca
cheiro verde a gosto
sal a gosto
azeite extra virgem 2 colheres de sopa

Modo de Fazer :

Em uma panela própria pra moqueca (eu usei uma de ferro) coloque o azeite extra virgem esquenta ai faça uma leve camada de cebola só um pouco e deixa murchar ai coloque uma leve camada de pimentão deixe dar uma murchada ai uma leve camada de tomate ai faça a camada de cação como minha frigideira é grande coube todo cação numa camada só ai faça outra camada do resto de cebola,coloque uma camada de couve manteiga ,outra camada do resto de pimentão ai jogue o molho de tomate e outra camada de tomate jogue o leite de coco e tampe deixe cozinhar uns 15 minutos ai jogue o dendê o cheiro verde e os camarão já passado na manteiga e sirva com uma arroz branco .


Observações da Mary: Delicia de moqueca todos vão amar

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quarta-feira, 20 de abril de 2016

Torta de morango com suspiro



Ingredientes da massa:

1 pacote de biscoito  maisena
5 colheres de (sopa)de manteiga sem sal gelada

Ingredientes para o Recheio:

1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
1 lata de leite (medir na lata de leite condensado)
1 colher rasa(sopa) de amido de milho

200 gramas de chocolate ao leite derretido 

Morangos e suspiros 

Modo de Fazer:


Primeiramente bate os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha, retire e despeje em uma tigela média junte a manteiga gelada e  amasse bem até virar uma farofa. Pegue uma forma de arco removível pequena não muito grande e forre ela com essa farofa o fundo e a lateral , leve ao forno pré-aquecido 180ºc por 8 minutos,retire do forno e deixe esfriar depois de frio pincele chocolate em cima da massa com um pincel de culinária leve pra geladeira pra endurecer um pouco retire e reserve. (se for fazer em forma maior tem que dobrar o tamanho do recheio). faça o recheio levando todos os ingredientes do recheio numa panela mexe bem e leve ao fogo até engrossar retire e deixe esfriar em temperatura ambiente,lava os morangos e seques com papel toalha ,despeje o recheio frio em cima da massa que está na forma ai decore com morango e suspiro e faz uns fios com um pouco do chocolate que passou em cima da massa leve pra geladeira até hora de servir.



Observações da Mary: Delicia de torta de morango .


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terça-feira, 29 de março de 2016

Mjadra (arroz com lentilha)





Ingredientes:

6 xícaras de arroz cozidos
250 gramas de lentilha cozidas (cozinhar em uma panela com água por uns 20 minutos) desligue escorre e passe na água gelada e deixe escorrendo toda água
5 cebolas cortadas em rodelas  e passe em 1 xícara de chá de  farinha de trigo com 1 colher de chá de sal pouco de sal
e frites com um pouco de óleo até elas ficarem douradinhas e reserve.
12 bananas maduras cortada em rodelas (em uma frigideira grande anti aderente coloque um pouco de óleo umas 4 colheres aqueça e frite as bananas um pouco por vez e vai reservando até acabar todas as bananas.


Montagem:

Em uma bacia misture a lentilha com o arroz, pegue uma travessa grande que pode ir ao forno coloque o arroz misturado com a lentilha ,espalhe as bananas por cima ,e a ultima camada coloque a cebolas reservadas. se for servir logo coloque uns 20 minutos no forno é só pra aquecer,se não for servir deixe na geladeira até a hora de servir e leve no forno por uns 20 minutos em 200 graus forno pré aquecido.Tenho certeza que todos vão adorar.

Observações da Mary: Deliciaa aqui em casa é tradição todo o natal tem que ter Mjadra 

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sexta-feira, 18 de março de 2016

Bolo de Natal




Ingredientes:

5 ovos
200 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar mascavo
200 gramas de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de conhaque
1 colher de (chá) de canela em pó

50 gramas de castanha do pará
50 gramas de nozes
50 gramas de tameiras
100 gramas de figo turco seco
50 gramas de uvas passas
50 gramas de damasco
50 gramas de cereja desidratada
100 gramas de frutas cristalizadas


Modo de fazer:

pica todas as castanhas e a as frutas secas e reserve alguma para decorar.Na batedeira bate o açúcar e a manteiga muito bem depois acrescente os ovos  bate mais um pouco acrescente o conhaque a canela e a farinha bate bem, desligue a batedeira e acrescente as castanhas e as frutas misture com uma colher delicadamente ,trasfira para uma assadeira pequena de 32 cm de diametro forrada com papel manteiga e leve ao forno que já deve estar pré-aquecido em 18 graus assa por uns 30 minutos retire deixe amornar e desenforme ai cobre com um glace simples de açúcar de confeiteiro com um pouco de água e decore com as frutas secas . Serve humm delicia.

Observações da Mary: Se você não tiver papel manteiga pode untar com manteiga 

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sexta-feira, 11 de março de 2016

Rocambole de Chocolate com Prestigio




ingredientes:

6 ovos (separa as claras das gemas)
 1 copo de 200 ml de água morna
2 copos de açúcar
1 xícara de (chá) de chocolate em pó
2 copos de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Recheio:
 1 1/2 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado 100 gramas
1 colher de (sobremesa) de manteiga

Faça um beijinho só não deixe muito tire um pouco antes que o ponto de beijinho( leve os ingredientes em uma panela mexe e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar um pouco não muito não pondo de beijinho tira antes )

 Cobertura:

400 gramas de chocolate ao leite derretido no micro ondas ou em banho maria
1 caixinha de 200 ml de creme de leite
misture o creme de leite no chocolate derretido (mas deixa pra fazer por ultimo isso)

decore como quiser com cerejas, raspa de chocolate ,um pouco de chocolate branco derretido enfim como queira .

Modo de fazer :

Bata as claras em neve e reserve, Na batedeira bate as gemas com o açúcar até ficar bem branquinho bate bem,depois acrescente a água continua batendo acrescente o chocolate bate mais um pouco abaixe a velocidade acrescente a farinha e o fermento em pó peneirados aos poucos  até incorporar tudo desligue e com delicadeza coloque as claras em neve e misture jogue em uma forma própria para rocambole ela é baixa e bem grande se não tiver escolhe uma forma grande ou duas menos a massa tem que ficar baixa coloque papel manteiga leve pra assar uns 30 minutos em forno pré aquecido em 180 graus, depois de assado desligue deixe esfriar um pouco desenforme em cima de um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar refinado enrole com cuidado e deixe esfriando . Hora de montar desenrole o rocambole e coloque o recheio enrole novamente coloque em um prato comprido igual da foto . coloque a cobertura e decore a seu gosto leve pra geladeira ou pode deixar fora também só servir .

Observações da Mary:Simplesmente delicioso.

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segunda-feira, 7 de março de 2016

Sorvete com calda de Damasco




Ingredientes :

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral (medir na lata de leite condensado )
3 ovos (separe as claras das gemas)
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

Calda de damasco:

200 gramas de damasco
1/2 xícara de açúcar
130 ml de água
1 colher de suco de limão

Modo de fazer sorvete :

Em uma panela coloque as gemas peneiradas,o leite condensado e o leite mexe bem e leve ao fogo baixo até engrossar reserve até esfriar. Bate as claras em neve acrescente o açúcar e bate até virar um merengue, depois que o creme estiver frio acrescente o creme de leite sem soro e incorpore o merengue delicadamente ai despeje numa forma de furo no meio untada com óleo (forma pequena ) leve ao freezer por uma 12 horas antes de servir .Faça a calda coloque os damasco de molho por umas 2 horas passado esse tempo escorre e reserve 130 ml dessa água o resto descarta pique os damasco em pedacinhos pequenos,coloque um uma panela média com o açúcar ,a água mexe e leve ao fogo baixo por uns 10 minutos junte o suco de limão mexe e deixa até ficar grossinha mais uns 10 minutos ou menos deixe esfriar . Na hora de servir retire do freezer ai passe um pano quente ao redor e desenforme . cubra com a calda já fria  e serve tenho certeza que vai receber muitos elogios .

Observações da Mary:Se na hora que você for desenformar  e está difícil passa um pano quente ao redor da forma ai solta fácil. Quem come esse sorvete com certeza vai querer mais e mais .

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terça-feira, 1 de março de 2016

Bolinho de Kibe




Ingredientes:

1 Kg de carne (patinho) moído 2 vezes
500 gramas de farinha pra Kibe
suco de 2 limão
sal a gosto
pimenta a gosto
hortelã a gosto
azeite a gosto

óleo para fritar o bastante que cubra os kibe ,limão para hora de servir

Modo de preparar:

deixa a farinha de kibe de molho por 2 horas (coloque o tanto de água que cubra a farinha de kibe) passada essas 2 horas esfregue a farinha com as mãos misture essa farinha na carne misturando bem tempere com sal,pimenta o suco de limão o hortelã picadinho e o azeite misture bem . Deixe na geladeira por umas 2 horas retire faça os bolinhos igual a foto,e reserve .hora de fritar coloque o óleo em uma panela pequena ou media esquenta bem o óleo e começa a fritar até ficarem bem  fritinhos (frita um e abre se estiver bom é o ponto certo) vai escorrendo no papel toalha e depois só servir com um limão .

Observações da Mary: Muito gostoso 

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terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Bolo de aniversário Recheado




Ingredientes da massa:


5 ovos (separar as gemas das claras)
2 copos de açúcar (medir no copo de 250 ml cada copo)
1 copo de água morna
2 copos de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó


Vamos fazer o bolo primeiro em uma batedeira bate as claras em neve em ponto firme e reserve. Ai bate as gemas com o açúcar até ficar bem branquinha ai acrescente a água e vai batendo junta  a farinha bate bem deligue a batedeira e incorpore o fermento em pó, depois junte as claras em neve e incorpore bem despeje em uma forma retangular com papel de manteiga em baixo se não tiver pode untar normal.leve pra assar em forno pré-aquecido uns 40 minutos ou até que esteja dourado retire deixe esfriar e desenforme e reserve . Faça mais um bolo igual a essa no mesmo tamanho . Depois dos bolos prontos reserve faça os recheio  da sua preferencia.

Recheio 1 :

2 latas de leite condensado 
4 gemas peneiradas
1 1/2 lata de leite (medir na lata de leite condensado)
3 caixinha de morangos lavados e picados
  
Recheio 2 :
200 gramas de chocolate branco derretido em banho maria
100 ml de creme de leite
30 gramas de leite em pó 
60 gramas de chantili batido 


Cobertura:

400 ml de chantili 
florzinhas e folhas de pasta americanas ou seu gosto


calda para molhar o bolo

1/2 lata de leite condensado
1/2  lata de leite
misture bem os 2

Modo de fazer o recheio 1 em uma panela coloque o leite condensado ,as gemas e o leite misture bem e leve ao fogo brando mexendo até engrossar reserve para esfriar.  Faça o segundo recheio com o chocolate derretido misture o creme de leite,o leite em pó e incorpore o chantili leve a geladeira por 2 horas.Bate o chantili para a cobertura em ponto firme . Montagem corte os bolos no meio escolhe um prato onde vai servir o bolo coloque uma camada de bolo molhe um pouco coloque metade do primeiro recheio distribui metade dos morangos coloque outra camada de bolo molhe coloque todo recheio 2 coloque outra camada de bolo,molhe coloque o resto do recheio 1 e o resto de morangos cobre com a ultima camada de bolo e cobre todo o bolo de chantili e decore com as florzinha e folhas eu decore com coisas da monster high ,mas você pode decorar como quiser leve pra geladeira até hora de servir e bom aniversário.



Observações da Mary: Muito gostoso todos vão amar (o recheio você escolhe a seu gosto ).

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terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Torta salgada de Pão de forma




Ingredientes do recheio:

1 peito grande de frango cozido com tempero a gosto  e desfiado (reserve 1 xícara de caldo que cozinhou o frango para molhar o pão na hora de montar a torta
4 tomates grandes e bem vermelho(aqueles pra molho) 2 batido no liquidificador e 2 bem picados
1 cebola média bem picadinha
1/2 lata de milho verde
2 dentes de alho bem picadinho
10 azeitonas sem carroço
2 colher (sopa) de óleo
pimenta cheiro verde e sal a gosto

Modo de preparar o recheio:
 Em uma panela média coloque o óleo deixe aquecer coloque a cebola e o alho picadinho refogue bem até ficarem douradinhos, junte o frango que já esta cozido e desfiado  mexe bem deixe refogar um pouco junte os tomates tanto o picado quanto o batido mexe bem tampe a panela mexendo de vez enquanto se precisar coloque um pouco de água,só se precisar pois o tomate solta bastante água,deixe cozinhando uns 15 minutinho em fogo baixo, prove o sal se precisar coloca sal,um pouco de pimenta mexe e desligue coloca a salsinha e as azeitonas picadas e deixe esfriar. 

Ingredientes para o patê :

 6 batatas médias cozidas e passadas no espremedor de batata (faça um purê com elas colocando um pouco de leite e 2 colher de manteiga e um pouco de sal leve na panela e mexe virando um purê reserve.
5 colheres (sopa) de maionese 

Modo de Fazer: Misture o purê que está pronto com as 5 colheres de maionese reserve. 

Para a decoração:

eu usei batata palha, milho verde cenoura ralada azeitonas,tomate cereja, salsinha e fiz algumas estrelinha com cenoura cozidas, maionese para decorar também. 

1 Pacote e meio de pão de forma sem casca (se você quiser pode usar mais ou menos o tamanho desejado)

Montagem: 

em um prato onde for servir faça uma camada de pão ai passe o purê com uma colher uma camada fina,molhe um pouco com o caldo reservado ,coloque um pouco de recheio ,mais uma camada de pão da uma apertadinha ,o purê em cima molhe,coloca recheio e assim até altura desejada termine com pão e o purê por cima ai passe purê todo ao redor da torta . ai é só decorar do seu jeito se quiser faça igual a minha da foto ,leve para geladeira até a hora de servir,eu gosto de fazer de um dia pro outro fica mais gostosa.

Observações da Mary: deliciaa aqui em casa adoramos faça para encontro com os amigos ou aniversários 

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quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Batata bolinha assada






Ingredientes:

1 Kg de batata bolinha (se você quiser pode fazer mais ou menos)
sal,pimenta e tempero a gosto ( eu gosto muito de por alecrim e um temperinho chamado lemon
pepper)
azeite a gosto

Modo de Preparar

lave e descasque as batatinha, em uma panela grande enche de água e leva pra ferver assim que a água estiver fervendo jogue as batatinha e deixe cozinhar pouco não muito só até quando você espetar com a ponta de uma faca e entrar tem que ser AL dente,com uma escumadeira retire da água quente e passe na água gelada para ela parar seu cozimento,retire todo excesso de água e tempere a gosto em um refratário que possa ir ao forno despeje as batatinha com o tempero a gosto regue azeite em cima e leve para o forno 200 graus deve estar pré-aquecido até elas dourar  quanto estiver assado da uma mexida com uma colher com cuidado para elas dourarem por inteiro ,retire e serve com uma arroz e uma carne fica perfeita.

Observações da Mary:Fácil de fazer e super gostosa.

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